ТОП-5: самые вкусные и необычные маринады для весенних шашлыков

1 – маринад на соевом соусе
Не успели заранее замариновать мясо? Не беда! Вам понадобиться бутылочка соевого соуса и 20 минут времени. Замачиваете, по вкусу можно добавить трав, которые сочетаются с выбранным вами видом мяса. Соевый соус хорошо размягчает и придает нежный вкус. А главное – быстро!

2 – говядина в винном маринаде
Для этого рецепта вам понадобиться 2 часа времени, репчатый лук, чеснок и красное сухое вино. Нарежьте, выдавите сок и смешайте с вином. Чуть подогрейте, добавьте лавровый лист или тмин по вкусу, а также соль и перец. Маринаду надо дать настоятся, после чего в нем можно замочить говядину.

3 – йогуртово-мятный маринад
Этот рецепт подойдет для баранины и птицы. Чтобы замариновать 1,5 кг мяса, измельчите 3-4 зубчика чеснока, мелко нарубите пучок мяты. Смешайте мяту и чеснок с натуральным йогуртом без наполнителей (0,5 л) и добавьте 2 ч. ложки красного молотого перца. Маринуйте не менее 3-х часов.

4 – свинина в кофейном маринаде
Лук, сушеный базилик, молотый перец, оливковое масло – нарезать, измельчить, хорошо перемешать. После добавьте 1 столовую ложку молотого кофе и горячей воды, потихоньку доведите до кипения и отставьте в сторону на 5-10 минут. Добавьте 1-2 чайные ложки соли, остудите. Кусочки свинины нужно залить теплым, почти горячим кофе, закрыть крышкой и оставить минимум на 3 часа.

5 – яичный маринад
Яйца могут быть отличным соусом для маринования, не требуя никаких дополнительных ингредиентов. Желток смягчает мясо, а белок его обволакивает, не давая соку вытекать. В итоге шашлык получается мягким, нежным и ароматным. При этом, вкус яиц после приготовления не чувствуется. Лук измельчите в блендере, либо пропустите через мясорубку. Взбейте яйца венчиком, добавьте к ним перемолотый лук, растительное масло, специи. Тщательно перемешайте полученную смесь с мясом и в холодильник, мариноваться 2-3 часа.

Обычно, чтобы сделать мясо более нежным, в маринад добавляют кислоту – но только не уксус! Опытные повара рекомендуют взять лимонный, апельсиновый или гранатовый сок. Можно также киви, кефир или сметану. Некоторые используют пиво или сухое белое вино. А вот с майонезом следует быть осторожными – он подгорает на углях, и вы получите обгоревшее снаружи, но не прожаренное внутри мясо.

Если Вы стали очевидцем важных или интересных событий, сообщайте о них в телеграм-чате новостей Днепра.  

Читайте также:

• Состояние тяжелое: врачи пытаются спасти детей, попавших под колеса авто (ФОТО, ВИДЕО АВАРИИ)
• Опасные посетители: в днепровском кафе четверо спасателей поймали дюжину змей
• Переменчивое настроение: весна в Днепре капризничает
• Ни дня без отключения света: в Днепре ремонтируют электросети (АДРЕСА)
• Экстрим или глупость: на высоте 7 этажа подростки под Днепром рискуют жизнью

Русский

Автор: