Шаурмяу!

Думаю, что степень «полез­ности» этого блюда из киос­ка вы можете определить са­ми, посмотрев процесс при­готовления: куски какого-то мяса целый день, независи­мо от температурного режи­ма, крутятся на вертеле, кар­тошка выглядит вывалянной в машинном, а не подсол­нечном масле. В нее напихивают овощи, пролежавшие в пластиковых лотках неоп­ределенное количес­тво времени. Кстати, для гурманов сооб­щаю, что в «канони­ческом» варианте шаурмы, или шавермы, если пожелаете, кар­тошка не предусмот­рена вообще, равно как и корейская мор­ковка. Так что предла­гаемый продукт и не шаурма вовсе, а салат из всего, что еще не протухло в холодиль­нике продавца.

Эксперимента ради заказываю себе пор­цию. Стоит изделие двенадцать гривен. Продавец руками без перчаток берет де­ньги и ими же начинает тво­рить кулинарную феерию. Увидев это, интересуюсь о наличии у него санитарной книжки. Он дергается и на­чинает злобно поглядывать на меня исподлобья. «Самая умная, да?», — спрашивает он и, яростно орудуя шпате­лем, отдирает куски мяса от вертела.

Не претендуя на столь лес­тную оценку, интересуюсь, из чего он сделал вывод о безопасности своего про­дукта, если у самого даже санитарной книжки нет. Он злобно скрипит зубами и швыряет мне дымящийся комок мяса и овощей в ла­ваше почти в лицо с поже­ланием приятного аппетита таким тоном, что есть уже не хочется.

На том же автовокзале осо­бое удивление вызывает продажа пирожков и беля­шей прямо на перроне при­бытия. От окошка с жарящи­мися мучными изделиями до дороги всего пару метров, поднимаемая автобусом пыль летит на еду и благопо­лучно на ней оседает. И хоть продаются пирожки под вы­веской «Султан пирог», га­рантировать их султанское качество никто не может.

Но ведь, по логике, дол­жен кто-то заниматься кон­тролем за таким вот «обще­питом»? Звоню в городскую санэпидемстанцию. Там на звонок отреагировали край­не удивленно и сказали, что прийти с проверкой могут только к законно работаю­щим объектам торговли, у которых есть санитарные книжки и прочие необходи­мые документы.

Вот такой парадокс: если вы торгуете законно и ваш киоск присутствует в документах санстанции и горсо­вета, то вас будут проверять. Если торгуете самовольно — никто вас и пальцем не тро­нет. Хотя, по идее, незакон­ное предпринимательство подлежит немедленной лик­видации руками сотрудни­ков милиции.

О процедуре демонтажа незаконных киосков с ша­урмой рассказал началь­ник экологической милиции Анатолий Лукьянчук: «Для демонтажа такого объекта необходимо распоряжение из горисполкома. За 10 дней до сноса мы должны предупредить владельца киоска. А если он сам не уберет киоск, то экологическая милиция, управление торговли и пра­воохранительные ор­ганы совместными уси­лиями демонтируют ки­оск».

По сути, незаконными киосками должны зани­маться райисполкомы и подавать заявления о них в горисполком и прокуратуру, чтобы не только снести, но и на­считать штраф за все время самовольного пребывания киоска на этой территории. Но слу­чается это крайне редко. Анатолий Лукьянчук уточнил, что процеду­ра подсчёта ущерба за­нимает много времени, поэтому игнорируется вообще. Еще проблема­тичнее с передвижными киосками. При «наезде» со стороны властей точ­ка просто сдвигается на несколько метров в сторону и ждет, пока придет новый пакет документов по зачист­ке именно этой территории.

О том, что изготовление шаурмы вне стационарных точек общепита является не­законным, знает весь город. Однако у каждой такой точ­ки есть крыша — от райсоветовской до бандитской или правоохранительной.

Вы еще не передума­ли пользоваться услугами днепропетровского улично­го общепита? Тогда не удив­ляйтесь, если обнаружите в беляше свидетельства то­го, что еще недавно начин­ка этого пирожка бегала по вокзалу и мяукала.

Ксения Чубук, газета «Горожанин»

Русский

Автор: