Лучшие заведения Днепра: кто стоит за их созданием

Александр и Анастасия Варава

Эта супружеская пара открыла четыре ресторана в Днепре. Первый из них, Varburger, распахнул свои двери 5 лет назад. В названии ресторана спрятан кусочек фамилии создателей — «Вар». Вторая же часть названия указывает на специфику этого заведения — бургеры. 5 лет назад это была первая бургерная в городе. 

Кроме того, эти два амбициозных предпринимателя открыли ресторан «Рыночные отношения», Black Sheep и «Моше». У каждого заведения — своя, концепция, особая. В одном из интервью рестораторы признались, что открыть хороший ресторан стоит больше 100 000 долларов.

Ресторан Black Sheep относится к типу fast casual. Там представлена азиатская кухня. В центре Днепра с легкостью можно попробовать рамен или том ям. А в «Моше» можно окунуться в атмосферу Израиля и попробовать хумус или питу. Что интересно, ресторан «Рыночные отношения» получил сковородку в престижной премии среди ресторанов «Соль» в 2019 году.

А теперь немного о самих создателях. 31-летний Александр Варава изучал менеджмент в Университете имени Альфреда Нобеля в Днепре. В студенческие годы Александр работал и грузчиком, и разнорабочим, и даже чистил доменные печи. Первый его бизнес — сеть из 6-ти овощных магазинчиков и одного с мясом птицы. Этот стартап просуществовал год. 

«Все это делало два человека. Мы ездили каждое утро в 4 утра на закупку. Закупали на складах овощи, развозили по точкам», — рассказал Александр. 

Однако, когда у дома начали активно развиваться магазины типа АТБ, все торговые точки перестали приносить такой доход. Александр вспоминает, что в какой-то момент они с другом жили на 30 гривен в день. После этого, Варава создал совместный бизнес с женой.

32-летняя Анастасия Варава (в девичестве Татьяненко) также училась в Университете имени Альфреда Нобеля в Днепре на факультете маркетинга. В одном из интервью она рассказала, что ее первая работа — продажа мобильных аксессуаров на радиорынке. Позже Анастасия начала работать в коллекторском агентстве Приватбанка. Там она прослужила около трех лет. После этого девушка работала руководителем отдела маркетинга в компании Gianni Group.

Дмитрий и Людмила Подопригора 

Эта семья наверняка знакома многим днепрянам. Они не один год занимаются бизнесом в Днепре. Первое их дело стартовало в марте 1999 года. Тогда состоялось открытие первого магазина итальянской обуви и аксессуаров Gianni. В то время для города такая обувь была в новинку. В апреле 2004 года компания вывела на рынок Украины новый бренд обуви — Luciano Carvari, и в ноябре 2005 года открылся первый магазин. В декабре 2008 года сеть магазинов Luciano Carvari насчитывала 26 точек по всей Украине. 

За последние несколько лет пара открыла 3 ресторана. Первый из них — это «Гостерия Хата Подопригора». Территория под ресторан была куплена в 2007 году и лишь в 2009 гостерия открыла свои двери для посетителей. Так появился маленький уютный отель и ресторан. Просторный зеленый дворик и изысканная украинская кухня с итальянскими нотками приходятся по вкусу клиентам заведения. Предприниматели признаются, вдохновлялись итальянской практикой, когда владельцы, будто бы в своем доме принимают гостей. 

Вторым проектом стал буфет здорового питания Anna Pavlova. В их студии балета и пилатеса Balletera (открыта в 2014 году), где сама Людмила преподает, расположилась небольшая и очень милая кофейня. Там вы можете найти безвредные десерты, которые не содержат сахара, глютена и молочных продуктов, то есть лактозы.Такие лакомства отлично подходят тем, кто следит за фигурой или имеет аллергические реакции на определенные продукты. В этом пространстве часто проводят лекции по здоровому питанию и образу жизни. 

Одним из последний открылся ресторан итальянской кухни Giannivino. Что интересно, это произошло в разгар весеннего карантина. Заведение пользуется популярностью среди горожан, ведь там подают настоящие итальянские блюда и необычную пинцу. Да, мы не ошиблись. Это пинца, а не пицца. Тесто отличается тем, что в состав входят сразу 4 вида муки. Кстати, совсем недавно ресторан получил сковородку в премии «Соль», как открытие года. 

Кто же стоит за этими чудесными заведениями?

Дмитрий Подопригора родился в 1972 году (48 лет) в Верхнеднепровске. Вам покажется это необычным, но этот бизнесмен и ресторатор изучал стоматологию в Днепропетровской медицинской академии. Бизнесменская жилка в нем была еще с детства. В школе Дмитрий продавал значки Всесоюзного Ленинского Коммунистического Союза Молодежи (ВЛКСМ), на которые он наклеивал фотографии группы Modern Talking. Позже ресторатор занимался производством и продажей женских пальто, реализацией турецких дубленок. Дмитрий также занимает активную гражданскую позицию. В 2020 году он принимал участие в выборах в днепровский городской совет. Еще он, кстати, отлично говорит на итальянском языке

41-летняя Людмила Подопригора (в девичестве Скрипченко) училась в Днепропетровском государственном институте физической культуры и спорта на специальности художественная гимнастика. В одном из интервью она призналась, что с детства мечтала быть в балете. В молодости она долгое время работала официанткой, чтобы заработать денег на образование. С 18-ти лет точно понимала, чем хочет заниматься. До открытия своей студии Людмила работала менеджером и тренером в крупных спортзалах города. Сейчас женщина — директор и преподаватель пилатеса в собственной студии Balletera. Она также недавно создала собственный бренд уходовой косметики Lucya. Кстати, Людмила вегетарианка.

Илья Елисей Касторных

Молодой предприниматель Елисей является совладельцем кофейни High Hill Coffee Specialty. В одном из интервью он упомянул, что начал заниматься кофе 7 лет назад. Саму кофейню он совместно с подругой создал в 2017 году. Ремонт в заведении сделали за 10 дней до открытия, при этом своими руками. 

Сейчас, помимо приготовления, команда занимается также обжаркой кофе. В заведении стоит специальная машина за прозрачным стеклом. Так гости могут наблюдать за процессом. 

Изначально помещение кофейни было намного меньше, лишь 20 квадратных метров в зале и 20 — на кухне. Только недавно заведение значительно разрослось. Елисей называет это семейным проектом, ведь поваром на кухне кофейни является его мама, часто за баром стоит его сестра, да и папа постоянно помогает с делами. 

В кофейне сейчас можно вкусно позавтракать, приятно провести время за работой с чашечкой кофе и съесть невероятный французский десерт макарон. Кстати, у них есть один особенной макарон — с горгонзолой.  

25-летний Илья или, как он сам назвал себя, Елисей Касторных помимо приготовления кофе, интересуется психологией и гончарством. Собственно, он изучал психологию в Днепропетровском университете имени Альфреда Нобеля. Молодой предприниматель часто участвует в проведении лекций по психологии. До создания кофейни он также был лидером музыкальной группы «Улица Дали». 

На этом список крутых рестораторов Днепра не заканчивается. Предлагайте свои любимые места в комментариях, а мы раскроем тайну — кто стоит за их созданием.

Источник: dnepr.info

Если Вы стали очевидцем важных или интересных событий, сообщайте о них в телеграм-чате новостей Днепра.

Читайте также:

• Город бизнесменов: 10 известных на всю Украину предпринимателей из Днепра

   

Русский

Автор: