Живой болгарский йогурт – готовьте порцию здоровья самостоятельно!

Быть здоровым и жить долго — разве не об этом помышляют многие из нас? Это желание вполне осуществимо, если придерживаться несложных правил. Для этого необязательно переезжать в Болгарию, жители которой славятся своим долголетием. Достаточно начать избавляться от ненатуральных продуктов, и первым делом «пригласить» в меню семьи настоящий болгарский йогурт.

Кризис нехватки качественных и живых молочных продуктов начался у нас еще задолго до того, как рухнул американский банк Lehman Brothers. В частности, это касается производства такого вкусного и полезного продукта, как йогурт. При всем разнообразии наименований на полках магазинов нет действительно полезных образцов. А за красивыми упаковками модных марок зачастую скрывается некая субстанция из бесконечного числа консервантов, стабилизаторов, загустителей, красителей, которые не сулят ничего хорошего человеческому организму. К сожалению, за многообещающей этикеткой находятся не благородные кисломолочные культуры, а весьма прибыльный бизнес.

Совсем другое дело — йогурт, который вы приготовили сами. Представьте: вечер, на кухне — хозяйка семьи в красивом переднике колдует над приготовлением «белого кислорода». Да-да, именно так называли этот невероятно питательный и полезный продукт предки болгар — его создатели. В результате заботливые женские руки не только готовят вкусное лакомство, но и возводят вокруг своих близких невидимый барьер, защищающий их здоровье. А все потому, что настоящий йогурт — это живой продукт, который производится с использованием закваски, приготовленной на основе молочнокислых организмов «болгарской палочки» и термофильных стрептококков. Только такой йогурт является диетическим легкоусвояемым и полезным продуктом.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА

Еще жители древней Фракии заметили, что если добавить ферментировавшее молоко в сваренное свежее, получится молоко квашеное. На основе этого молока и были селекционированы молочнокислые бактерии болгарского молока — Lactobacillus bulgaricus.

Йогурт — ваш союзник против дисбактериоза.

Многие жители современного мегаполиса не понаслышке знают об этом весьма неприятном заболевании. Среди причин его возникновения — несбалансированное и неполноценное питание, длительное лечение антибиотиками и гормональными препаратами, стрессы, неблагоприятные экологические факторы. Дисбактериоз кишечника приводит к нарушению всасывания витаминов, минералов и прочих полезных веществ, что способствует развитию комплекса витаминной недостаточности, извращению аппетита, остеопорозу, формированию аллергических реакций с разнообразными нарушениями иммунитета, провоцирует возникновение хронических запоров или диареи.

С целью достижения наибольшего клинического эффекта рекомендуется начинать лечение любой формы дисбактериоза после посевов на бактерии и грибы. Но, как известно, болезнь лучше предупредить, чем потом с ней бороться. Поэтому, регулярно употребляя домашний йогурт, вы «тренируете» свое пищеварение и увеличиваете количество полезной микрофлоры, так необходимой для здоровой работы кишечника.

Йогурт очищает организм. Согласитесь, в каждом доме накапливаются ненужные вещи, от которых нужно периодически избавляться. Человеческий организм, как и ваш дом, требует регулярного очищения. Выведение токсинов и радионуклидов — важный этап в этом процессе. Содержащиеся в йогурте компоненты и ферменты выводят из организма вредные вещества, которые мешают организму полноценно функционировать. Уже после нескольких дней «йогуртотерапии» улучшается самочувствие, ощущается прилив сил.

Йогурт бережет женское здоровье и красоту

Настоящий йогурт бесценен для женщины в разные периоды ее жизни. Например, во время беременности он способствует улучшению пищеварения и обмена веществ будущей мамы, препятствуя возникновению запоров и изжоги. При грудном вскармливании йогурт — великолепный источник кальция, так необходимый и молодой мамочке, и малышу. Кроме того, грамотное включение этого продукта в ежедневный рацион позволяет эффективно снижать вес, смягчать климактерические состояния, лечить нарушения менструального цикла. Неподражаемы и косметические свойства йогурта — регулярные маски для лица, шеи и волос позволяют видеть результат уже после нескольких процедур.

Йогурт укрепляет иммунитет

«Живой» йогурт содержит множество витаминов и микроэлементов, в том числе калий, магний, йод, фосфор, кальций. Последний особенно полезен детям для роста зубов и в период формирования костно-мышечного аппарата. К тому же, молочная кислота, содержащаяся в болгарском йогурте — это прекрасный помощник сердцу: кушайте йогурт и укрепляйте сердечную мышцу! Вдобавок ко всему немецкие ученые установили, что ежедневное употребление йогурта предотвращает образование раковых клеток в организме.

Йогурт делает моложе. А значит — счастливее!

Еще в начале ХХ века великий биолог Илья Мечников предполагал, что болгарская палочка способна защищать организм и продлевать ему жизнь. Ученый слов на ветер не бросал, и подкрепил свою гипотезу исследованием, которое незамедлительно показало, что самое большое число «столетников» — в Болгарии! Рецепт долголетия болгар оказался чрезвычайно прост: требуется съедать около 0,5 кг йогурта в день, чтобы поддерживать в нормальном состоянии микрофлору кишечника, своевременно выводить токсины и витаминизировать организм в целом. Отсюда следует: если организм работает как часики — значит, человек дольше живет!

Итак, вы решили ежедневно съедать волшебные полкилограмма? Доставайте порошок закваски и — шагом марш на кухню готовить вкусную порцию здоровья! Поверьте, кто-кто, а сам господин Мечников уж точно бы одобрил ваши действия.

Способ №1. Приготовление йогуртов из молока длительного хранения:

Для того, чтобы приготовить качественный йогурт, вам понадобится не менее качественная йогуртница. Лучше всего чтобы она имела не пластиковые, а стеклянные стаканчики. В экспериментальной практике клиники высокую оценку получили йогуртницы фирмы «Moolinex». Кроме того, наш опыт подсказывает, что наилучшие по вкусовым и лечебным свойствам йогурты домашнего приготовления получаются из молока 2,5 — 3.2 — 6% жирности.

1. В сухие стаканчики йогуртницы помещаете сухой порошок закваски: в каждый стаканчик — по щепотке (на кончике ножа).

2. Затем добавляете молоко комнатной температуры: 24-27 градусов (без кипячения). Тщательно перемешайте молоко с порошком сухой палочкой или сухой кофейной ложечкой и сразу же поставьте стаканчики в йогуртницу.

3. Смесь выдерживается в йогуртнице до сквашивания приблизительно 6-7 часов. По истечении этого времени молоко должно принять консистенцию холодца (желеобразную). Йогурт готов. Готовый продукт может храниться в холодильнике не более 3-х дней.

Способ №2. Приготовление йогурта из цельного (пастеризованного или рыночного) молока:

В случае использования пастеризованного или рыночного молока его необходимо довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты. Далее следуйте рекомендациям способа № 1. В зависимости от процентного содержания жира в молоке и времени пребывания молока в термостате Вы можете получать йогурты разной консистенции, кислотности и вкусовых качеств в соответствии с Вашими предпочтениями.

Помните — приготовленный йогурт может храниться в холодильнике в течение 3-х дней. Но у нас есть большие сомнения, что это лакомство переживет массированную атаку ваших домочадцев после того, как вы объявите, что йогурт готов!

Рецепты и полезные советы по приготовлению йогуртов, выбору йогуртницы, а также леофилизированные культуры бактерий вы всегда можете получить в аптеке клиники репродуктивной медицины GENESIS DNEPR IVF.

К сожалению, в нашей урбанизированной жизни настолько много ненастоящего и синтетического, что каждый глоток поистине такого живого и питательного продукта, как болгарский йогурт, способен не только укреплять организм, но и отлично поднимать настроение!

Клиника репродуктивной медицины GENESIS DNEPR IVF желает вам крепкого здоровья и приятного аппетита!

Лицензия МЗУ АВ № 431180 от 30.09.2008г.
Гинекологическая клиника Genesis Dnepr IVF :
ул.Рыбинская,  119/  120, тел. (056) 370-13-23, (056) 370-13-24.
www.gyn.dp.ua

Dnepr.info

Русский

Автор: