Новий "делікатес": у ресторанах Дніпра можуть з’явитися страви із сарани

Ідея не нова — в багатьох країнах світу комахи давно вважаються делікатесом через високий вміст білка. Але саме нашестя комах на Дніпропетровщині та в сусідній Запорізькій області наштовхнуло кухарів на практичну реалізацію. Тепер у меню ресторанів Дніпра можуть з’явитися страви з додаванням сарани.

Кухар Дмитро Горбачов розповів, що готує сарану вперше. Використовує впійману на Запоріжжі, де зараз спостерігається нашестя комах. Спочатку її треба заморозити, добре помити та очистити. Він зазначив, що подавати сарану можна як закуску або навіть основну страву, адже в 100 грамах комах міститься до 25 грамів білка, жири, мінерали та вітаміни. Про це повідомляє “Суспільне”.

Бренд-шеф одного із закладів азійської кухні у Дніпрі Андрій Чманов розповів, що у меню ресторану є страви з комах. Однак сарану також готує вперше. За його словами, потрібно додати помиту та очищену сарану у фритюр і смажити протягом 3-5 хвилин. На смак це нагадує чипси або насіння.

Андрій Чманов наголосив, що сарану з регіонів, де спостерігається нашестя, відвідувачам не пропонуватиме. Адже поля, які атакують комахи, обробляються пестицидами, які можуть нашкодити людині.

Втім, додає, якщо з’являться постачальники, які вирощуватимуть сарану у промислових масштабах — він серйозно подумає про включення таких страв до постійного меню ресторану.

Читайте також:

• В ОВА роз’яснили, як працюватимуть школи Дніпропетровщини з 1 вересня
• Хуліган, який заліз на меморіал "Захисник України" у Нікополі, виявився дезертиром
• У Дніпрі 16-річна дівчина впала в алкогольну кому під час відпочинку з друзями