«Используем карантинные запасы»: ТОП-10 простых блюд из гречки

• Очищенную морковь натрите на самой мелкой терке, лук нарежьте кубиком. Обжарьте на растительном до золотистости. 
• Промойте и сварите гречку в подсоленной воде почти до готовности (10-15 минут).
• Картофель почистите и нарежьте кубиками. Добавьте на сковородку к другим овощам. Посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте 20-25 минут, периодически помешивая. Вместо свежего можно использовать жареный картофель, оставшийся со вчерашнего дня.
• Гречку процедите, затем обжарьте до готовности на отдельной сковороде, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Смешайте гречку с картошкой. Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

6. Гречотто с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гречка – 1 стакан
• Грибы – 100 грамм
• Бульон мясной или грибной – 500 миллилитров
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло оливковое – 3 столовых ложки
• Масло сливочное – 1 столовая ложка
• Сливки – 4 столовых ложки
• Сыр тертый – 70 грамм
• Вино белое сухое – 100 миллилитров
• Соль, перец, тимьян – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• В сотейнике разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте очень мелко нарубленный лук и чеснок до прозрачности.
• Добавьте нарезанные грибы, посолите, поперчите и обжаривайте все вместе пару минут. Добавьте в сковороду промытую гречку, уменьшите огонь и готовьте 2-3 минуты.
• Затем понемногу добавляйте бульон, помешивайте. Когда он впитается, добавьте еще немного. И так пока бульон не кончится.
• Через 12-15 минут, когда гречка будет в стадии «аль денте», влейте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, добавьте сливки, 50 грамм сыра, перемешайте. Подержите на огне еще пару минут, снимите с плиты и подавайте, посыпав оставшимся сыром.

7. Гречаники (котлеты с гречкой)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гречка – 150 грамм
• Фарш мясной – 300 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Лук – 2 штуки
• Томатная паста – 1 чайная ложка
• Вода – 100 миллилитров
• Соль, перец – по вкусу
• Мука – для панировки
• Масло растительное – 1 столовая ложка + для жарки котлет

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Гречку отварите до готовности, остудите.
• Смешайте мясной фарш с гречкой, яйцом, одной мелко порезанной луковицей и специями.
• Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
• В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте оставшийся лук, порезанный полукольцами. Затем добавьте томатную пасту, обжарьте 1 минуту и добавьте воду. Приправьте, перемешайте, доведите до кипения.
• Уложите гречаники в сотейник с соусом, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 10-15 минут.

8. Суп гречневый с куриными крылышками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вода – 2 литра
• Гречка – 0,5 стакана
• Куриные крылышки (можно копченые) – 4 штуки
• Картофель – 2-3 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Лавровый лист – 1 штука
• Соль, перец, зелень – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Куриные крылышки тщательно промойте под проточной водой, сложите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимая образовавшуюся пену и готовьте 15 минут.
• Затем добавьте в бульон картофель, порезанный средними кубиками. Когда картофель закипит, добавьте промытую гречку. Готовьте 10-15 минут.
• Тем временем обжарьте до мягкости в разогретом растительном масле лук, порезанный мелкими кубиками и морковь, измельченную на средней терке.
• Когда картофель и гречневая крупа почти готовы, добавьте овощи, соль, перец и лавровый лист. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. При подаче украсьте суп рубленой зеленью.

9. Гречневые оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гречка отварная – 350 грамм
• Лук – 1 штука
• Яйцо – 2 штуки
• Мука – 1-1,5 столовых ложки
• Сода – 1/4 чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Яйца слегка взбейте с солью и содой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в разогретом масле.
• В миске смешайте все ингредиенты до однородности.
• В сковороде разогрейте растительное масло и выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с двух сторон до легкой хрустящей корочки.

10.Сладкая гречневая запеканка с творогом и ванилью

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гречка — 200 грамм
• Творог — 300 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Сметана — 2 столовые ложки
• Сахар — 3 столовые ложки
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Панировочные сухари — 2 столовые ложки
• Сахарная пудра — 2 столовые ложки 
• Сливочное масло — 1 столовая ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Гречку хорошо промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности.
• В миску разбейте куриные яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли, хорошо взбейте до растворения сахара.
• Во взбитую массу добавьте творог и сметану, перемешайте миксером.
• В полученную кремовую массу добавьте отварную гречку, перемешайте массу до однородного состояния.
• Форму хорошо смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите подготовленную массу в форму.
• Разровняйте и поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов для выпекания. 
• Через 20-25 минут выньте запеканку из духовки, смажьте верхнюю часть запеканки сметаной. Выпекайте еще 7-10 минут до золотистой корочки.
• Достаньте из духовки, немного остудите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте запеканку с ягодами или сиропом.