«Используем карантинные запасы»: ТОП-10 простых блюд из гречки

23.04.2020 17:49
просмотров

Редакция Dnepr.Info собрала для Вас 10 простых блюд из гречневой крупы, которые позволят разнообразить Ваше привычное меню.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

Когда в Украине только ввели карантин из-за коронавируса, некоторые жители Днепра поддались панике и страху перед неизвестностью. Горожане начали атаковать магазины и супермаркеты и массово скупать продукты длительного хранения. Самыми популярными товарами стали консервы, мука, масло, сахар, соль и, конечно же, крупы и макароны. Одной из самых популярных «карантинных» круп у днепрян стала гречка, которую продолжали покупать несмотря на значительное ее подорожание

В связи с карантином жители Днепра стали проводить намного больше времени дома и, соответственно, чаще готовить. В частности, меню теперь нужно составлять с учетом того, что полки ломятся от карантинных запасов, сделанных более месяца назад. Редакция Dnepr.Info позаботилась о разнообразии питания днепрян и предлагает своим читателям ТОП-10 простых блюд из гречки. Приготовив их, Вы сможете попробовать новые для себя блюда и использовать часть припасенной крупы.  

1. Гречневые шарики с рыбной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Гречка — 200 грамм
  • Филе хека — 200 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Твердый сыр — 50 грамм
  • Панировочные сухари — 150 грамм
  • Пшеничная мука — 100 грамм
  • Подсолнечное масло — 300 миллилитров 
  • Сметана 20% — 50 миллилитров
  • Укроп — 5 веточек
  • Лавровый лист — 1 штука
  • Перец душистый горошком — 2 штуки
  • Соль — 12 грамм
  • Черный молотый перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Гречку промойте и отвариваем в течение 15 минут в подсоленной воде в соотношении 1:2. Измельчите сваренную крупу в блендере. Добавьте к гречке взбитое с солью яйцо и панировочные сухари. Все хорошо перемешайте. 
  • Для начинки отварите филе хека в кипящей подсоленной воде с горошинами перца и лавровым листом в течение 10 минут. Готовую рыбу нарежьте кубиком.
  • Укроп мелко нарежьте, натрите твердый сыр. Смешайте рыбу с укропом и сыром. Добавьте сметану, соль и перец.
  • Возьмите столовую ложку гречневой массы, придавите ее на ладони. Внутрь положите чайную ложку начинки, сверху накройте еще одной столовой ложкой гречки. Плотно закройте края. 
  • Скатайте заготовку в шар. Так же сформируйте другие гречневые шарики. Сделайте панировку в таком порядке: мука — яйца — сухарях — яйца — сухари. 
  • Обжарьте шарики во фритюре до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной. 

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

2. Гречневая лапша

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для лапши:

  • Гречка — 150 грамм
  • Пшеничная мука — 150 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Вода — 150 миллилитров
  • Соль — 5 гграмм

Для заправки:

  • Кунжут — 40 грамм
  • Лимон — 1 штука
  • Масло растительное — 20 миллилитров
  • Сахар — 8 грамм
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соевый соус — 60 миллилитров 
  • Перец чили — по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Гречку измельчите в кофемолке в муку, просейте через сито. Смешайте гречневую муку с пшеничной. Добавьте соль, яйцо и воду и замесите тесто.
  • Раскатайте тесто в слой толщиной 1 миллиметр. Разрежьте его вдоль на 3 части. Каждую часть сверните в трубочку и нарежьте на полоски толщиной 2 миллиметра.
  • Выложите лапшу на доску, посыпьте мукой и подсушите.
  • Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде с маслом.
  • Для заправки измельчите чеснок и перец чили, обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом. Добавьте соевый соус, сахар и сок лимона. Прогрейте несколько минут.
  • Готовую лапшу добавьте в сковородку к заправке и перемешайте. Разложите по тарелками и посыпьте обжаренным кунжутом.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

3. Гречневое печенье
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка — 200 грамм
  • Сливочное масло — 150 грамм
  • Пшеничная мука — 120 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Черный шоколад 70% — 100 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Разрыхлитель — 5 грамм
  • Корица молотая — 5 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Гречку измельчите в кофемолке в муку, просейте через сито. Смешайте гречневую муку с пшеничной. Добавьте разрыхлитель.
  • Яйца взбейте с сахаром, влейте растопленное масло. Перемешайте, добавьте корицу и постепенно вмешайте смесь муки.
  • Добавьте в тесто измельченный шоколад. Скатайте из теста шарики.
  • Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выкладываем заготовки и немного придавите их пальцами. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

4. Гречка по-купечески с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка — 250 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Грибы (любые) — 250-300 грамм
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Крупную луковицу нарежьте полукольцами, морковь среднего размера натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
  • Помойте, почистите и крупно нарежьте грибы. Обжарьте их на отдельной сковороде до золотистой корочки.
  • Гречку промойте и смешайте с обжаренными грибами, луком и морковью. Залейте водой так, чтобы крупа была покрыта жидкостью. Варите до готовности гречки.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

5. Гречневая каша с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка – 250 грамм
  • Картошка – 5 штук
  • Морковь – 3 штуки
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Растительное масло – для обжарки
  • Соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Очищенную морковь натрите на самой мелкой терке, лук нарежьте кубиком. Обжарьте на растительном до золотистости. 
  • Промойте и сварите гречку в подсоленной воде почти до готовности (10-15 минут).
  • Картофель почистите и нарежьте кубиками. Добавьте на сковородку к другим овощам. Посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте 20-25 минут, периодически помешивая. Вместо свежего можно использовать жареный картофель, оставшийся со вчерашнего дня.
  • Гречку процедите, затем обжарьте до готовности на отдельной сковороде, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Смешайте гречку с картошкой. Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

6. Гречотто с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка – 1 стакан
  • Грибы – 100 грамм
  • Бульон мясной или грибной – 500 миллилитров
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло оливковое – 3 столовых ложки
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка
  • Сливки – 4 столовых ложки
  • Сыр тертый – 70 грамм
  • Вино белое сухое – 100 миллилитров
  • Соль, перец, тимьян – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • В сотейнике разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте очень мелко нарубленный лук и чеснок до прозрачности.
  • Добавьте нарезанные грибы, посолите, поперчите и обжаривайте все вместе пару минут. Добавьте в сковороду промытую гречку, уменьшите огонь и готовьте 2-3 минуты.
  • Затем понемногу добавляйте бульон, помешивайте. Когда он впитается, добавьте еще немного. И так пока бульон не кончится.
  • Через 12-15 минут, когда гречка будет в стадии «аль денте», влейте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, добавьте сливки, 50 грамм сыра, перемешайте. Подержите на огне еще пару минут, снимите с плиты и подавайте, посыпав оставшимся сыром.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

7. Гречаники (котлеты с гречкой)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка – 150 грамм
  • Фарш мясной – 300 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Лук – 2 штуки
  • Томатная паста – 1 чайная ложка
  • Вода – 100 миллилитров
  • Соль, перец – по вкусу
  • Мука – для панировки
  • Масло растительное – 1 столовая ложка + для жарки котлет

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Гречку отварите до готовности, остудите.
  • Смешайте мясной фарш с гречкой, яйцом, одной мелко порезанной луковицей и специями.
  • Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
  • В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте оставшийся лук, порезанный полукольцами. Затем добавьте томатную пасту, обжарьте 1 минуту и добавьте воду. Приправьте, перемешайте, доведите до кипения.
  • Уложите гречаники в сотейник с соусом, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 10-15 минут.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

8. Суп гречневый с куриными крылышками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода – 2 литра
  • Гречка – 0,5 стакана
  • Куриные крылышки (можно копченые) – 4 штуки
  • Картофель – 2-3 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Соль, перец, зелень – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Куриные крылышки тщательно промойте под проточной водой, сложите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимая образовавшуюся пену и готовьте 15 минут.
  • Затем добавьте в бульон картофель, порезанный средними кубиками. Когда картофель закипит, добавьте промытую гречку. Готовьте 10-15 минут.
  • Тем временем обжарьте до мягкости в разогретом растительном масле лук, порезанный мелкими кубиками и морковь, измельченную на средней терке.
  • Когда картофель и гречневая крупа почти готовы, добавьте овощи, соль, перец и лавровый лист. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. При подаче украсьте суп рубленой зеленью.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

9. Гречневые оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка отварная – 350 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Яйцо – 2 штуки
  • Мука – 1-1,5 столовых ложки
  • Сода – 1/4 чайной ложки
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Яйца слегка взбейте с солью и содой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в разогретом масле.
  • В миске смешайте все ингредиенты до однородности.
  • В сковороде разогрейте растительное масло и выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с двух сторон до легкой хрустящей корочки.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

10.Сладкая гречневая запеканка с творогом и ванилью

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка — 200 грамм
  • Творог — 300 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки
  • Сахарная пудра — 2 столовые ложки 
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Гречку хорошо промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности.
  • В миску разбейте куриные яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли, хорошо взбейте до растворения сахара.
  • Во взбитую массу добавьте творог и сметану, перемешайте миксером.
  • В полученную кремовую массу добавьте отварную гречку, перемешайте массу до однородного состояния.
  • Форму хорошо смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите подготовленную массу в форму.
  • Разровняйте и поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов для выпекания. 
  • Через 20-25 минут выньте запеканку из духовки, смажьте верхнюю часть запеканки сметаной. Выпекайте еще 7-10 минут до золотистой корочки.
  • Достаньте из духовки, немного остудите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте запеканку с ягодами или сиропом.

«Карантинное меню»: ТОП-10 простых и вкусных блюд из гречки. Новости Днепра

Источники: smachno.uakartofan.orgagrarii.com, 1000.menu.

Если Вы стали очевидцем важных или интересных событий, сообщайте о них в телеграм-чате новостей Днепра.

Читайте также:

Новости Днепра про «Используем карантинные запасы»: ТОП-10 простых блюд из гречкиРусский

Автор:


    Добавить комментарий

    Новости по теме

    Университет Днепра – в десятке лидеров в Украине по количеству заявлений на поступление
    Новости Днепра
    Сегодня 09:35

    ДНУ имени Олеся Гончара вошел в десятку лидеров по количеству…

    В Днепре из-за аварийных работ некоторые улицы остались без воды: адреса
    Новости Днепра
    Сегодня 09:05

    В Днепре возникли проблемы с водой.

    В Днепре 22 июля на двух улицах выключат свет почти на весь день: адреса
    Новости Днепра
    Сегодня 08:21

    В некоторых домах на двух улицах Днепра света не будет…

    Надел панаму и красные перчатки: в Украине разыскивают предполагаемого подозреваемого в убийстве Ирины Фарион
    Новости Украины
    Сегодня 07:46

    В Украине разыскивают мужчину, который может быть причастен к убийству…

    Последние новости

    ДНУ имени Олеся Гончара вошел в десятку лидеров по количеству заявлений на поступление.

    Сегодня 09:35
    просмотров

    В Днепре возникли проблемы с водой.

    Сегодня 09:05
    0
    просмотров

    В некоторых домах на двух улицах Днепра света не будет с утра до вечера.

    Сегодня 08:21
    0
    просмотров

    В Украине разыскивают мужчину, который может быть причастен к убийству Ирины Фарион.

    Сегодня 07:46
    4
    просмотров

    Днем света будет больше.

    Сегодня 07:00
    3
    просмотров

    Хорошего дня, друзья!

    Сегодня 06:15
    0
    просмотров

    В городе Павлоград Днепропетровской области произошло смертельное ДТП.

    Вчера 20:34
    8
    просмотров

    Сегодня Никопольщина снова оказалась под вражеским артобстрелом.

    Вчера 19:42
    1
    просмотров

    Вчера россияне обстреляли школу Марганецкого общества из ствольной артиллерии.

    Вчера 17:03
    3
    просмотров

    Сегодня в Днепре произошло серьезное ДТП на Новом мосту.

    Вчера 16:02
    5
    просмотров

    АКЦИИ КОМПАНИЙ

    • KangooSport
      -10%

      Лето началось внезапно? Не готова? Не беда! Поправим, исправим!!!

    • TAL-MEDICAL
      Акция

      Консультация врача и УЗИ обследование

    • TAL-Medical
      15%

      Скидка на консультацию лучших специалистов!

    • Доступные врачи
      Акция!

      Специалисты с хорошим опытом работы по стоимости значительно ниже рыночной!

    Наверх