Становятся отравой: никогда повторно не замораживайте эти продукты
Знали ли Вы, что многие размороженные продукты повторно отправлять в морозильную камеру не рекомендуется, и об этом известно всем опытным кулинарам. Но и тут есть несколько нюансов.
Так, при размораживании продуктов в них в несколько раз повышается риск появления вредоносных микроорганизмов. Например, сальмонелла размножается при оттаивании максимально быстро. Все дело в том, что при низких температурах такие микроорганизмы гибнут только частично, а как только температура повышается, они снова "просыпаются" и становятся активными.
- Детское питание
- Любые продукты с добавлением сырых яиц
- Сладкие пирожные и десерты
- Мясной фарш
К слову, блюда, которые вы приготовили из размороженного мяса, но провели качественную термическую обработку, можно замораживать дважды. Это могут быть домашние тефтели, котлеты, фрикадельки. При термической обработке вредные микроорганизмы обычно гибнут. А еще Вы можете заморозить повторно остатки блюд, если они были хорошо разогреты.
Источник: rbc.ua
Читайте также: