Все дело в особенностях технологии выращивания грибов. Вода, необходимая для их роста, попадая в грибницу, даже при небольшом морозе превращается в лед, а если учесть, что для выращивания необходимо открытое грунтовое пространство, о хорошем урожае мечтать в зимнюю пору могли далеко не многие.
В результате, за последние месяцы шампиньоны подорожали практически в два раза: если в начале февраля эти грибы производители продавали по 15-17 грн./кг с грибниц (опт), то уже к концу месяца закупочные цены повысились до 28-30 грн./кг. Данная ситуация абсолютно не характерна для грибного рынка. Сейчас цены на свежие грибы превысили даже предновогодний уровень, традиционно считающийся пиковым.
По оценкам аналитического департамента Украинской аграрной конфедерации, в ближайшее время прогнозируется снижение оптовой стоимости шампиньонов до 16-18 гривень за 1 кг.
По их мнению, это произойдет из-за ввоза большого количества грибов польского производства, оптовая исходящая цена которых составляет 19,2 гривен/кг.
По данным независимого мониторинга, цены на грибы в супермаркетах Днепропетровска сегодня следующие:
- «Метро» (Запорожское шоссе, 63) — 21,95 грн.
- АТБ — 22,49 грн.
- «Караван» (ул. Нижнеднепровская, 17) — 22,99 грн.
- «Варус» (ул. Паникахи, 15) — 22,49 грн.
- «Пик» (ул. Рабочая, 67) — 28,99 грн.
- «Велика кишеня» (бульв. Звездный, 1а) — 26,35 грн.
- «Рейнфорд» (пр. Кирова, 104а) — 35,39 грн.
- «Билла» (ул. Коммунаровская, 8) — 24,99 грн.
- Центральный рынок «Озерка» — 23,00 грн.
