Основная задача — сделать красивый торт с использованием современных технологий.
На вид — обычный пластилин. На самом деле — марципан, которому можно придать любую форму. С эластичного лепешки Елена вырезает лепестки. Десять минут — и сладкий мак готов. На несколько часов цветы оставляют в холодильнике. Когда остынут — «садят» на торт.
Марина Коваленко, участник конкурса (Кривой Рог):
— Расправить примятости на самих лепестках, и тогда роза будет выглядеть очень естественно.
Свой торт Марина готовила два дня. Коржи — бисквитные, крем — масляный. Все остальное — марципаны и растопленный шоколад. Признается: самое сложное было сделать украшения. Конкурсантки говорят: с первого раза сладкие фигурки — выходят мало у кого.
Полина Колпакова, участница конкурса (Павлоград):
— Шоколад ломается, крошится, тонкий-очень деликатная работа. Я их научилась делать где-то за неделю-ну, хорошо так, чтоб не отпадали.
В составе жюри — и преподаватели, и руководители кондитерских предприятий. Не скрывают: присматривают на свое производство будущих рабочих. В тортах оценивают — и вкус, и вид, и сложности исполнения.
Светлана Высоцкая, председатель жюри, руководитель кондитерского цеха фабрики:
— Смотришь-вроде каждый красивый по-своему, но когда уже вникаешь-видишь, где очень красиво, а где надо немножко подержать, поучиться. Именно ювелирность, именно стоянию рук, умение, держание корнетиков.
Победителя определят на следующий день. А после этого — конкурсными работами вместе и полакомятся.
DNEPR.INFO — источник: Подробности
