НОВЫЙ КУРС "КОНДИТЕР-СПЕЦИАЛИСТ"
Успейте записаться на новый курс
- Мир Чиз-Кейков
— Шоколадный чиз-кейк с бананом.
— Чиз-кейк Нью-Йорк.
— Итальянский чиз-кейк с маракуйей.
- Сладкий хлеб
— Шоколадный хлеб с орехами.
— Кукурузный хлеб.
— Банановый хлеб.
- Пироги и их интерпретации
— Пирог лаймовый с грушей
— Пирог с сухофруктами.
— Тыквенный пирог.
- Бисквитные рулеты
— Ванильный рулет с ягодами и сырным кремом.
— Шоколадный рулет с апельсинами и кофейным кремом.
— Рулет Красный бархат со смородиной.
- Мармелад:
— Апельсин.
— Черная смородина-лаванда.
— Клубника-маракуйя.
- Детский мир.
— Кек-попсы.
— Мороженое.
— Желле-Радуга.
- Франция удивляет
— Торт «Фрезье».
— Торт «Бламанже» с бейлисом.
— Мусс шоколадный с крутийяном.
- Верины.
— Верин Медовый
— Верин Ягодный
— Верин Шоколадный
- Парфе.
— Ваниль с ягодами.
— Шоколад с апельсином.
— Кофе с коньяком.
- Евро-тарты
— Тарт «Капучино» (сабле, апельсиновое конфи, мусс-кофе, велюр)
— Тарт «Кокос» (сабле, клубничное компоте, кокосовый мусс, велюр, спонж-бисквит).
— Тарт «Ягодка» (сабле, конфи из малины, ванильный мусс с мартини, гляссаж).
- Мировые торты.
— «Захер».
— «Эстерхази».
— «Черный лес».
12.Голые торты, сборка и украшение.
— Шоколадно-кофейный.
— Ванильный.
— Тропический.
- Евро-торты (подготовка).
— Малина-фисташка (муале-фисташка, малиновое конфи, шоколадное креме, мусс-шоколад, велюр).
— Горький кофе (лимонный бисквит, лимонное креме, кофейный мусс, гляссаж).
— Лавандовое небо (шоколадный бисквит, лавандовый крем, ванильный мусс, глассаж) .
- Евро-пирожные.
— «Тропики» (ореховый бисквит, тропический мусс, конфи из манго,глазурь с воздушным рисом).
— «Шоколадное яблоко» (брауни, мусс яблочный, компоте из яблок, велюр).
— «Мед-ваниль» (бисквит медовый, ванильный мусс, лимонный крем, гляссаж).
- Сборка и украшение.
— Шоколадный декор.
— Декор из меренги.
— Работа с изомальтом.
- Выпускной.