С наступлением осеннего периода активизируется деятельность грибников. Любители грибных блюд или самого процесса сбора спешат в лес, но забывают об угрожающих последствиях своих поступков. В последнее время, а именно — в конце сентября — начале октября — случаев отравления людей грибами на Днепропетровщине стало существенно больше, — об этом сообщает Центр пропаганды Главного управления МЧС Украины в Днепропетровской области:
«Руководство Главного управления МЧС Украины в Днепропетровской области встревожено учащением случаев отравления людей грибами. В связи с такой сложной ситуацией необходимо четко знать основные причины отравления грибами, его признаки и принципы оказания первой помощи в подобных случаях».
Итак, основные причины отравлений:
— Употребление ядовитых грибов;
— Неправильное приготовление условно съедобных грибов;
— Употребление старых или испорченных съедобных грибов;
— Употребление грибов, которые изменились вследствие мутации.
Предостерегаем!
1) Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках), в особенности избегайте стихийных рынков.
2) Собирайте и покупайте только заранее известные вам съедобные грибы;
3) Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в различных справочниках — они не всегда соответствуют действительности.
Не собирайте грибы:
— Вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически- и радиационно опасных зонах;
— Неизвестные, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение, окруженное оболочкой;
— С поврежденной ножкой, старые, дряблые, червивые или покрытые слизью;
— Никогда не собирайте пластинчатые грибы, ядовитые грибы маскируются под них.
Способы приготовления грибов:
1. Не пробуйте сырые грибы на вкус.
2. Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образовывается яд.
3. При обработке кипятите грибы 7-10 минут в воде, после чего отвар слейте. Только тогда грибы можно варить или жарить.
4. Обязательно вымочите или отварите условно съедобные грибы, которые используют для соления, — грузди, маховики и прочие, которые содержат молочный сок — таким образом вы избавитесь от горьких веществ, которые ущемляют слизистую оболочку желудка.
5. Не угощайте грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.
6. Грибы содержат ядовитые вещества, которые в желудке не растворяются. При взаимодействии с алкоголем яд растворяется и вызывает бурное отравление.
7. Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд — также может произойти отравление.
Строго придерживайтесь правил консервирования грибов. Неправильно приготовленные консервированные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание — ботулизм. Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.
Первичные признаки отравления (тошнота, рвота, боль в животе, понос) — появляются через 1-4 часа после употребления грибов, в зависимости от вида гриба, возраста и состояния здоровья потерпевшего, количества съеденных грибов.
Боль и приступы рвоты повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5-10 дней после отравления.
Первая помощь при отравлении грибами:
— Вызовите «скорую»;
— Одновременно, не ожидая ее прибытия, немедленно промойте желудок: выпейте 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки; нажмите пальцами на корень языка, чтобы вызвать рвоту;
— Примите активированный уголь (4-5 таблеток).
После предоставления первой помощи дайте выпить потерпевшему крепкий чай, кофе, или слегка подсоленную воду, чтобы востановить водно-солевой баланс; положите на живот и к ногам потерпевшего грелку для облегчения его состояния.
Выясните, кто употреблял вместе с пострадавшим грибы, примите профилактические меры.
Запрещается:
— Употреблять любые лекарства и пищу, тем более алкогольные напитки, молоко — это может ускорить всасывание токсинов в кишечнике.
— Заниматься любыми другими видами самолечения.
— Будьте внимательны к себе и своим детям. Цените свою жизнь и здоровье. Лучше вообще не употреблять грибов, чем расплачиваться за вкусную еду ценой собственной жизни.
Ольга Журавель, news.dnepr.info
