Как подобрать декантер для вина
Выбирая винный декантер, следует учитывать, для какого вина и с какой целью вы собираетесь его использовать. В статье описаны особенности выбора и использования различных вариантов этих красивых стеклянных сосудов.
Многие любители вина, особенно те, кто предпочитает дорогие и качественные сорта, рано или поздно задаются вопросом: стоит ли покупать декантер? Если да, то какой именно лучше выбрать? Ассортимент этих сосудов на рынке довольно обширен: они порой сильно отличаются по размеру, форме и цене. Как выбрать тот, который подойдет именно вам?
Для чего нужен декантер
Декантер – это стеклянный сосуд, предназначенный для декантации (переливания напитка из бутылки перед подачей). Этот процесс несет три основные функции:
- избавление от осадка, который скапливается на дне бутылки со временем (актуально для зрелых вин);
- насыщение вина кислородом, что помогает улучшить его вкус и аромат (актуально для молодых вин);
- эстетическая: вино в прозрачном изысканном сосуде выглядит особенно ярко и привлекательно.
Для каких вин необходима декантация
- Красные и белые вина длительной выдержки (более 5 лет) – для удаления осадка.
- Молодые красные вина – для смягчения терпкого привкуса незрелых танинов, что позволяет в полной мере проявить аромат и характерный вкус вина.
- Молодые белые вина – для лучшего раскрытия аромата.
- Очень старые красные вина декантируют только профессионалы, так как при неосторожном обращении такое вино может «сломаться».
Какую форму декантера выбрать
Декантеры, напоминающие по форме классический графин, предназначаются для зрелого вина. Они могут быть и более причудливой формы, например, в виде утки, но объединяет эти сосуды наличие узкого горлышка и округлой, часто шарообразной нижней части. Многие из этих декантеров снабжаются пробкой или крышкой. Перед декантацией зрелое вино следует на некоторое время поставить вертикально, чтобы осадок опустился на дно; переливать его в декантер нужно уверенным и плавным движением, контролируя, чтобы осадок не попал в горлышко бутылки. Профессионалы часто используют для этого зажженную свечу: она помогает лучше видеть перемещение осадка.
Декантеры для молодого красного вина выполняют с воронкообразным горлом и очень широкой нижней частью. Делается это для того, чтобы максимально увеличить площадь контакта напитка с воздухом. Декантировать такие вина гораздо проще: просто перелейте напиток в сосуд точно так же, как наливаете его в бокал. Пробки или крышки у декантеров для молодого вина обычно отсутствуют.
Для молодых белых вин, как и для красных, декантеры изготавливают с горлом виде воронки, однако нижняя часть здесь не ограничена определенной формой, поскольку площадь контакта с воздухом не так важна. Главное, чтобы сосуд не был слишком узким.
Выбор декантера по цене и другие факторы
Если вы покупаете графин просто для красивой сервировки на стол недорогого вина, купленного в ближайшем супермаркете, то можно не слишком заострять внимание на форме. Выберите ту модель доступной цены, которая понравится вам внешне. Если же вы хотите декантировать определенные сорта дорогого вина, то к выбору стоит подойти гораздо тщательнее, исходя из советов выше. В этом случае лучше не экономить и присмотреться к высококачественным декантерам известных брендов.
Что касается цвета, то наилучшим выбором всегда будет декантер из полностью прозрачного стекла, ведь только в таком случае можно хорошо разглядеть цвет напитка.
Даже если вы пьете вино довольно редко, например, только по праздникам, это не повод отказываться от покупки декантера. Процесс подачи вина в красивом сосуде может превратиться в настоящее эстетическое действо, которое наверняка удивит гостей и запомнится надолго!
Статья подготовлена интернет-магазином Килт Украина – kilt.com.ua, который является эксклюзивным дистрибьютором оригинальной сувенирной продукции из Великобритании.