Самым распространенным, но отнюдь не самым главным, нарушением пекарей является то, что они не ставят дату изготовления на упаковках. При этом очень часто проверяющие выявляли несоответствие веса хлеба и батона с заявленным на упаковке. По нормам допускается недовес на 2%, но в реальности хлебопекари стараются экономить на каждой буханке по 4%. В то же время вес булочек, наоборот, превышает показатели на ценнике. Но радоваться не стоит, ведь зачастую они имеют перевес из-за переизбытка влаги.
Интересно, что, как нам рассказали в управлении, хлеб, в технологии приготовления которого были допущены нарушения, производители, как правило, стараются реализовать в городах области.
news.dnepr.info
Источник — газета«Cегодня»
