Суть праздника – облить красным вином других участников пока они не промокнут до последней нитки. Проводится в местечке, где в VI веке жил и умер маэстро Сан Мильян, куда начинают совершать паломничество, которое в начале XVIII века обретает, после строительства первого скита, организованный характер.
Благодаря шумному застолью, которое устраивали паломники после утренней службы в ските, оно, со временем, трансформировалось в Винное сражение. Выпив изрядное количество вина, люди пели и шутили, брызгали друг в друга вином из бурдюков (меха для вина). Не всем это нравилось, особенно женщинам, которые не желали испачкать свои платья. Однако, в 1949 году обливание вином стало обычным явлением и впервые стало называться Винным сражением, которое с каждым годом становится все более популярным не только среди местного населения, но и жителей других регионов и стран.
