Проще всего купить настоящее шампанское, если вопрос цены на заднем плане. Тогда достаточно найти бутылку с надписью Champagne. По всем международным нормам это слово имеют право указывать на бутылке только виноделы из Шампани. В магазинах и супермаркетах Украины мы увидим в разделе с шампанским – брют или брют розе. Какое именно выбрать – зависит от предпочтений. А чтобы узнать еще больше подробностей о шампанских винах, читайте далее.
С чем сочетать брют?
Если увидите белый брют, то, скорее всего, на ужин стоит приготовить рыбные блюда. Он отлично оттеняет креветки, устрицы, козьи и овечьи сыры. Сухие варианты сочетаются, только не смейтесь, с салатом Оливье.
Розовый брют чаще всего покупают к птице и мясу, несмотря на его легкий фруктовый привкус.
Фраголино
Это шампанское вовсе не шампанское, но его обожают девушки, особенно в составе коктейлей. Это обычное игристое вино, клубничный запах которого появляется при добавлении ароматизаторов и добавок. Производство настоящего фраголино из сорта винограда изабелла в Европе под запретом, поэтому можете его даже не искать. Ну а если все же хочется ощутить приятную земляничную прохладу со вздорными пузырьками в бокале, выбирайте проверенный магазин. Так, в службе доставки Turbo, цена на фраголино вполне доступна и представлен широкий ассортимент.
Италия и Испания: золотая середина
Эти вина производят по тем же технологиям, что и в Шампани, но называют, согласно закону, иначе. Наиболее интересные бутылки с пузырьками привозят с Апеннинского полуострова и называют Franciacorta или TRENTODOC. Если увидите надпись CAVA – никакого кофе там нет, это маркировка испанского происхождения вина. Отличие кавы в том, что она более кислая, поэтому подходит к сложным салатам и сливочным пастам, ризотто или паэлье.
Французские креманы: цена-качество
Crémant – это истинные французские вина, которые производятся с помощью шампанского метода, но не в Шампани. Состав и вкус этих вин обеспечивается регионом, но качество неизменно высокое. А вот немецкие Deutscher Sekt – это вина, в которых преобладает рислинг, поэтому их вкус достаточно выраженный и свежий. Без шуток – если увидите такие шампанские вина, попробуйте ими запить селедку под шубой.
Бюджетные варианты
Это и недорогие кавы, и просто Sekt, и прекрасное игристое из южных регионов Африки, и австралийские вина. Один совет по всем этим винам – их желательно сочетать с легкими блюдами, желательно салатами и закусками.
Prosecco – легкая сладость
Часто это вино относят к аперитиву. Но на самом деле это довольно бюджетное вино может стать отличной компанией к холодным блюдам и десертам.
Обратите внимание на Bellini.
Еще одно молодое сладкое вино – это Асти (Asti), которое непринужденно гармонирует со взбитыми сливками, кремами и муссовыми десертами.
Отечественное шампанское
Его стоит покупать, если на бутылке указан сорт винограда, а метод изготовления должен быть традиционный. Выбирайте бренд, который специализируется не только на игристых, но и на «тихих» винах. Если хоть одно из условий не соблюдено, сложно догадаться о том, какой сюрприз вас ждет под пробкой, как бы громко она не взрывалась.
Коктейли с игристым
Если вам наскучило пить обычное вино, хоть и немного вспененное, в чистом виде, попробуйте приготовить коктейль. Например, классику – «Кир рояль». Вам понадобится высокий бокал под шампанское, ягодный ликер (черника или черная смородина) и немного брюта прямиком из морозилки.
Как правильно пить игристое и в каком количестве?
Игристого вина можно выпить только пару бокалов, если вы не хотите, чтобы это отразилось на вашем здоровье – утверждают медики.
А вот совмещать игристое вино с другим алкоголем и вовсе не рекомендуется. Но если выпить 1 бокал шампанского, потом можно продолжить обычным вином, главное – уже не пить после этого игристое. Перерыв между игристым и «тихим» должен быть не меньше 60 минут.
Как самому определить качество шампанского и игристого
На вкус игристое вино высшего качества и из плохого виноматериала может отличить только сомелье. Обычным покупателям остается только внимательно изучать бутылку и сам продукт.
Когда вы налили игристое в бокал, в нем постоянно должны появляться пузырьки. Хорошее шампанское не «выдыхается». Все пузырьки должны стремиться к кромке бокала будто бы «ниточкой», по цепочке, а не в одиночку. Сами пузырьки должны быть маленькие. Что касается цвета, то игристое вино может быть как светло-соломенным с легким зеленым оттенком, так и светло-желтым.
Теперь вы точно знаете, как выбрать игристое вино, на продукцию каких стран обратить внимание, что такое Фраголино и где его заказать, а также какой потрясающий коктейль можно приготовить из обычного брюта.
