Как готовят классическую пиццу в Италии?
Настоящий рецепт неаполитанской пиццы опубликовали в 2004 г в газете итальянского правительства, которая называется «Gazzetta Ufficiale». По мнению экспертов, она должна иметь тоненькую корочку, а при ее приготовлении использоваться только сыр моццарелла, а также определенные сорта томатов. Среди добавок разрешается применять только оливковое масло, душицу, чеснок и базилик. Если в пиццу будут добавлены лишние ингредиенты, то она будет считаться подделкой.
Настоящая итальянская лепешка бывает только 3-х сортов:
1. «Маринара», сделанная из томатов, душицы, оливкового масла и чеснока.
2. «Маргарита» с томатами «Сан-Марцано», свежим сыром моцарелла и базиликом.
3. «Маргарита-Экстра» с моцареллой и помидорами «черри».
Тесто для пиццы в процессе ее приготовления подкидывается и вращается в умелых руках, а вот раскатывать его запрещается. Дальше блюдо выпекается в печи на дровах, температура должна составлять 200-215 градусов. В правительственной газете рецепт «подлинной» этой снеди занял целых 3 страницы.
Кроме классической, в Италии в настоящее время насчитывается больше 2 000 рецептов самых различных пицц. Заказать пиццу в Киеве проще всего через фирму Экипаж-сервис, которая занимается доставкой еды из ресторанов.
Как адаптировали пиццу другие кухни мира?
Пицца является одним из первых всемирно известных блюд. Каждый народ добавляет в ее рецепт что-то свое. Например, в Индии в нее добавляют соевый творог, фарш из баранины и маринованный имбирь. В Японии любят есть лепешку, приготовленную с кальмарами и угрями, тогда как в Пакистане в такое блюдо добавляют острый карри.
Бразильцы готовят блюдо с зеленым горошком, а гурманы добавляют в нее речные раки, устрицы и икру. Еще есть десертная пицца, пропитанная яблочным джемом и посыпанная пудрой. В Коста-Рике, например, предпочитают такую, приготовленную обычно с кокосами.
Самой необычной можно назвать японскую пиццу, которая называется «окономияки». Ее название переводится таким образом: «жарьте то, что вам по-душе». Имеется в виду начинка блюда, которая имеет вид жаренной румяной лепешки из теста с овощами и морепродуктами, при этом она хорошо смазывается специально приготовленным соусом и посыпается сушенной стружкой тунца. Визуально такое блюдо очень напоминает пиццу. Немного странное ощущение вызывают прозрачные лепестки тунца, которые шевелятся от горячего воздуха и когда подносишь их ко рту, они напоминают живое существо.
Как выбрать вкусную пиццу в Киеве?
В настоящее время заказать пиццу в Киеве не проблема, так как существует множество фирм по доставке еды. Например, фирма Экипаж-сервис уже давно на этом рынке и успела завоевать себе хорошую репутацию. Эта компания профессионально занимается доставкой еды из ресторанов в офисы и частные дома.
