Кукурузная и пшеничная мука скромно отодвигаются на вторые позиции, если речь идет о миндальном продукте. Ореховая мука причислена к элитным сортам, из которой не жарят блинчики не пекут обычные пирожки. Ее удел – десерты, соусы и напитки, а также далеко известные за своими приделами кондитерские изделия марципаны и мараконс.
Если вы любите путешествовать и бывает в Италии, Франции, Испании, обязательно зайдите в местные кафе, чтобы насладиться блюдами из миндальных орехов. И необязательно это будут сладости: можно заказать супы, фруктовые салаты, мясные блюда, имеющие слабый ореховый привкус.
При изготовлении мелкодисперсного продукта орехи моют, высушивают и слегка поджаривают перед измельчением. Мука быстро впитывает и удерживается жидкости, поэтому продукция после духового шкафа долго остается свежей. При термическом воздействии ореховый продукт раскрывает свой аромат, даря необыкновенный привкус изделиям. Особенно это чувствуется в кремах, куда добавляют мелкий порошок миндаля. Мука увеличивает густоту подливы и привносит туда вкус терпкости.
Мука содержит витамины и полезные минералы. Она довольно калорийна в изделиях и позволяет быстро утолить голод. Это − здоровый компонент еды, не вызывающий аллергий и детских диатезов, отлично подходит людям, в рационе питания которых должен отсутствовать молочный глютен. По причине низкого индекса гликемии миндальный продукт подходит для диабетиков, так как он исключает повышение глюкозы в крови.
Самостоятельно приготавливать муку из орехов не очень удобно, так как в процессе измельчения ядер выделяется много природного масла, и мука комкуется. Магазин «Липучка» готов предоставить готовый упакованный продукт для ваших потребностей и желаний. Приглашаем к сотрудничеству рестораны, кафе, кондитерские.
