Опыт агрофирмы по производству грибов надо взять на «вооружение» всем хозяйствам днепропетровщины — так считает губернатор области Виктор Бондарь:
— Выращивание грибов — это прекрасный пример того, как надо менять структуру сельского хозяйства, — заявил Виктор Бондарь, посетив цех по выращиванию шампиньонов агрофирмы «Орельская» в Новомосковском районе. — Данное производство необычайно перспективное, так как сырье, которое используют для выращивания грибов, — это экологически чистая солома и перегной от скота. И уже через 56 дней грибники получают урожай, годовые объемы которого составляют около 450 тонн. Кроме того, это дополнительные рабочие места для селян. Поэтому каждая агрофирма сегодня должна задуматься над этим и параллельно со своим основным производством налаживать выращивание грибов.
«Идея развивать грибное направление возникла давно, — говорит руководитель Аграрного холдинга, в который входит хозяйство «Орельское», депутат областного совета Вадим Нестеренко, — в цехе работает голландское оборудование. В прошлом году мы продали 400 тонн свежего гриба. Гриб хорошо идет на рынке, так как сегодня, в период кризиса, благодаря своей цене конкурирует с мясом и рыбой. Организация производства грибов является цепочкой в общем сельскохозяйственном производстве холдинга. Оно основано на том, что солома, как побочный продукт, брикетируется с перегноем. Получается безотходное производство, замкнутый круг. Траты связаны только с технологическими моментами. Пытались консервировать грибы, но все расчеты показывают — это не выгодно, мы не можем конкурировать с китайской продукцией. Если бы китайцы могли продавать свежий гриб здесь, то они, наверное, нас выжили бы и на этом рынке. Как они умудряются?».
Согласно статистике, украинцы по сей день потребляет в пищу преимущественно дикорастущие грибы. В большинстве стран, которые принято называть развитыми, грибы, растущие сами по себе, народ собирает, в основном, из спортивного интереса. Западный потребитель предпочитает набивать свое чрево искусственно выращенными грибочками.
Объемы производства грибов в наиболее «цивилизованных» странах Европы и Азии превышают нынче 0,15-0,2 миллионов тонн в год, в США — 0,5-0,7 миллиона тонн в год. В Украине сегодня во всех грибницах вместе взятых ежегодно выращивается, по разным оценкам, аж 0,5-1,0 тысяча тонн продукции. И это при том, что возможности сбыта грибов практически не ограничены — предложение совсем не удовлетворяет растущий спрос.
Специалисты по выращиванию грибов говорят, что рентабельность производства шампиньонов может быть до 100% и более. В условиях независимой Украины, эти 100% на сегодня — вовсе не предел, и касается это не только шампиньонов, но и вешенок.
ИА «Время»
