Областная лаборатория государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов с начала текущего года провела уже больше 65 тысяч исследований овощей и фруктов, которые должны были отправиться на наши с вами столы. В результате больше трех тонн продуктов были признаны гнилыми и грязными, а еще полтонны – с повышенным содержанием нитратов. Все они не были допущены к продаже, передает Мост-Днепр.
Директор областной лаборатории Госпродпотребслужбы Александр Малимон рассказал, как лучше выбирать молодые овощи и фрукты. Например, самые «насыщенные» нитратами являются ранняя капуста, клубника, редис, листья салата, зеленый лук, укроп и шпинат. А самые безопасные — бобовые, картофель, помидоры, сладкий перец и брюссельская капуста.
«Стоит помнить, чем больше плод, тем больше в нем нитратов и стимулирующих рост веществ. Лук, укроп должны быть насыщенного зеленого цвета, иметь свежий срез, а огурцы должны быть твердыми и иметь тонкую шкурку. Молодую капусту стоить выбирать легкую и не очень твердую, с зелеными блестящими листьями. Перед употреблением рекомендуется замачивать ранние овощи в соленом растворе около 30 минут, чтобы уменьшить уровень содержания нитратов», — рассказал Александр Малимон.
Читайте также:
