Более популярно мясо птицы — 48%. На говядину приходится 14%, а на другие виды мяса — 1% мясного рациона. К слову, в большинстве европейских стран мяса потребляют как минимум вдвое больше — около 100 кг, из них свинины — свыше 50%.
Бесспорный лидер по потреблению мяса — Киевская область. Далее следуют Харьковская, Львовская и Одесская области. Наименьший показатель зафиксирован в Черновицкой области.
И все же на внутреннем рынке Украины ощущается дефицит мяса свинины, который эксперты в этом году оценивают в 35% годового объема потребления.
До конца года ожидать подорожания свинины?
Исходя из данных таможенной статистики, обнародованной Государственной фискальной службой Украины, в январе-феврале 2018 года страна импортировала почти тысячу тонн свежей, охлажденной и мороженой свинины. Представители Ассоциации свинарей Украины сообщают, что такие объемы более чем вдвое превышают показатели аналогичного периода 2017 года. Главными поставщиками, кроме традиционных Польши и Дании, стала и Канада.
В то же время произошло трехкратное сокращение поставок украинской свинины на внешние рынки. Главным покупателем оказался Гонконг (57%). Поставки в Грузию сократились на 38% в натуральном выражении (на треть в валютном эквиваленте).
Специалисты уверены, что без собственной свинины Украина не останется — сокращение объемов выращивания свиней просто сбавило темпы. В сентябре 2017 года по сравнению с сентябрем 2016-го промышленное поголовье уменьшилось на 10.4%, тогда как в марте 2018-го по сравнению с мартом 2017 года — на 5.4%.
Однако, как отметил аналитик ФАО Андрей Панкратов, производство свинины в этом году упадет, и немало, на 6%, а это приведет к высоким ценам, импорту и продолжению изменения структуры потребления мяса в пользу относительно дешевой курятины.
Стоимость свинины в Украине
По состоянию на февраль 2018 года средняя цена свинины в Украине достигает 110.3 грн за килограмм. Самые дорогие регионы — Закарпатская область (122.3 грн/ кг), Киев (118.2 грн/ кг) и Одесская область (115.4 грн/ кг). Рейтинг самых дешевых областей формируют Донецкая (97.8 грн/ кг), Волынская (102.3) и Тернопольская (105.7). Разница между Закарпатской и Донецкой областями составляет 25%. В течение года больше всего цены на свинину выросли в Киевской области — на 74%.
К выбору свежей и вкусной свинины необходимо подходить очень тщательно — как правило, предприниматели, чьи прилавки стоят на рынках, покупают продукцию большими партиями у перекупщиков. Последние выходят непосредственно на фермеров, но из какого хозяйства то или иное мясо — узнать практически невозможно. Поэтому лучше покупать в проверенных мясных лавках.
Сеть магазинов Myastoriya реализует продукцию украинского происхождения. Причем не гигантов рынка, а небольших фермерских хозяйств из разных уголков Украины. Вы можете быть уверенными в том, что мясо соответствует действующим санитарным нормам.
