Супермаркеты хотят «похимичить» с хлебом

Рынок продуктового сбыта монополизировали супермаркеты. Крупные торговые сети диктуют поставщикам свои условия, в результате чего последние оказываются на грани выживания.

Наибольшее возмущение у пищевиков вызывают сроки оплаты, навязанные им торговыми сетями. Срок реализации буханки хлеба — от 24 до 72 часов. А срок, в который супермаркет обязан выплатить хлебозаводу деньги за поставленный хлеб, может достигать ста дней.

— По сути, это беспроцентный кредит для супермаркета, — возмущается Тельних. — Мы считаем, что этот срок должен быть не более 10-20 дней.

Другая проблема — фиктивное банкротство магазинов и смена собственников, в результате чего поставщикам не выплатили сотни миллионов гривен задолженности. На обращения в разные инстанции ответ был один: все соответствует действующему законодательству.

— Сейчас много говорят о цене на хлеб. Так вот, хлеб у нас стоит очень мало! Ведь постоянно поднимаются цены на энергоносители, а недавно подорожала аренда! — жалуется Анатолий Тельних.

Пищевиков волнует и престиж профессии: заработная плата хлебопекаря на 30% ниже средней зарплаты промышленных рабочих. Впрочем, не везде условия равны. По словам Тельниха, лучше всего в области живется пекарям Кривого Рога — они за свою работу получают по 3-4 тыс. гривен.   
Это внутренние проблемы отрасли. Но некоторые их аспекты могут заинтересовать и рядовых покупателей. По словам Анатолия Тельниха, супермаркеты начинают требовать от хлебозаводов изготавливать хлеб с большим, чем сейчас, сроком реализации.

— А это значит — больше «химии» в продукте, — убежден Тельних.

И если крупные хлебозаводы не поддаются таким требованиям, то мини-пекарни, которых в городе тоже немало, могут подчиниться. О них Тельних отзывается негативно. По его словам, на таких предприятиях (к ним относятся и отделы выпечки в крупных супермаркетах) отсутствует контроль качества продукции, хлеб не проходит стандартизацию, а сырье закупается худшего качества. Впрочем, подтвердить свою точку зрения конкретными фактами — например, результатами исследований — Тельних пока не хочет. Так что верить или нет — решайте сами.

DNEPR.INFO — Источник: Горожанин

Русский

Автор: