Что в Украине будет с красной икрой к Новому Году

Среди других видов этой продукции, наибольший рост импорта зафиксирован по икре щуки – в 2,6 раза. Однако сравнивая с объемами ввоза красной икры, говорить о кардинальной переориентации потребителей не приходится. В ближайшее время стоит ожидать увеличения потребления икры, что связано с сезонностью – приближением новогодних праздников.

В Ассоциации украинских импортеров рыбы и морепродуктов говорят, что цена на красную и черную икру зависит от стабильности валютного курса, а также объемов вылова рыбы. Учитывая, что гривна в последние годы постоянно девальвирует, стоимость икры на внутреннем рынке Украины постепенно увеличивается, что может приводить к снижению объемов реализации.

Цена на импортную рыбу полностью зависит от валютного курса. Дороже чем сейчас ни рыба, ни икра стоить не должны. Тем более что продажи красной рыбы и икры выше, чем год назад. Если говорить об абсолютных значениях, то год назад баночка красной икры (120 грамм) стоила в среднем 125 гривен, а сейчас – порядка 145-150 гривен. Стоимость красной икры на развес колеблется в пределах 1 100-1 540 гривен/кг. В интернете на специализированных сайтах по реализации икры, можно найти предложения товара «премиального» качества по 1 600-1 750 гривен/кг.

Практически все торговцы настаивают на том, что их товар наивысшего качества и привезен непосредственно из России (Камчатка, Сахалин). Хотя в Украине существует официальный запрет на импорт продуктов питания из РФ. Лосось, кета, нерка – это виды рыбы, вылавливаемые в России, Норвегии, США. Поэтому в Украине возможна продажа только импортной красной икры, произведенной из замороженного продукта. Причем, учитывая запрет на импорт продовольствия из РФ, икра в Украину поставляется из США и других стран. Это если говорить о легальном продукте.

Но на рынках без труда можно найти контрабандный товар, в том числе из России по цене 250-280 гривен за баночку. Много икры продается и через интернет на специализированных сайтах. Здесь следует быть особенно осторожным и покупать только у проверенных продавцов. Например, в интернет-магазинах крупных торговых сетей или самих производителей икры. Так как неизвестно как икра попала в Украину, как она хранилась и т.п.

В Украине производится только черная икра, например, компанией «Осетр», которая разводит осетровых в Киевской области. По их данным, 95% продукта съедается в стране. Остальное – пробными партиями идет на экспорт в Европу. 100 граммов черной икры стоят как килограмм красной (150 долларов за 250 граммовую баночку), потому ее могут себе позволить немногие.

Чтобы как-то стимулировать спрос, торговцы стали уменьшать вес упаковки, сделав красную икру более доступной для широкого круга покупателей. К примеру, появились упаковки даже по 60 грамм. По словам эксперта, наиболее ходовым видом упаковки является жестяная банка. Стеклянная тара обычно идет больших объемов. В целом, потребители больше доверяют упакованной икре, нежели предложениям «на развес».

Прежде всего, следует помнить, что у икры не бывает высшего сорта, а есть только первый и второй. Второй сорт допускает, например, смешение икры разных видов красной рыбы. Поэтому должны вызывать подозрения как надписи «высший сорт», так и отсутствие информации о сорте использованного сырья.

Второе, на что стоит обратить внимание – вид рыбы. Больше всего предложений по горбуше. Это икра среднего размера. Самая крупная и дорогая – кетовая икра. Есть более мелкие виды икры, как говорится на любителя, икра форели, нерки. Есть экзотические виды кижуча и чавыча.

Для икры, сделанной из незамороженного сырья, важна дата фасовки (август-сентябрь), которая подтверждает, что икру произвели во время «путины», то есть лова рыбы во время ее нереста. Но теперь эта информация пригодится только покупателям контрабандной российской икры, которую могут производить прямо на месте вылова рыбы.

Наконец, после вскрытия баночки надо обязательно проверить ее содержимое на наличие посторонних предметов. Потому что бывают случаи, когда находят частицы неизвестной органики и даже гельминтов.

Русский

Автор: