Шато продает продукцию исключительно собственных урожаев и предлагает полную гамму качественных коньяков.
На юго-западе Франции, неподалеку от города Бордо, на реке Шаранта находится город Коньяк, давший имя знаменитому теперь на весь мир крепкому напитку. Расположенное в пределах одного из лучших терруаров (с преобладанием кампанского мела) субрегиона Пти Шампань (возле Аршиака), поместье Монтифо принадлежит семье Балле почти три столетия.

Название «Шато» на этикетке коньяков - исключительно редкое; оно сохраняется за старинными семьями, являясь гарантом качества и серьезного подхода (в отличие от Бордо, не присваивается новым винодельческим хозяйствам). В погребе имеется коллекция из восьми бутылок коньяка, дистиллированного в 1830 году Огюстеном и Пьером Балле - основателями хозяйства.
Площадь виноградников в Шато - 58 га. Ценность этой земли - наличие особого вида мела в почве. Его находят только на гребнях пологих скатов севера Маленькой Шампани и юга Большой Шампани.
С 1970 года хозяйство располагает складом миллезимных коньяков, опечатанным Национальным межпрофессиональным бюро Коньяка.