Построенное в 1480 году поместье Шато де Болонь (Chateau de Beaulon) расположено в регионе Сентонж и внесено в национальный список исторических памятников. В XVII веке наследник Шато — мсье Десмонд, советник Луи XIV, — позволил семье Бишоп из Бордо управлять поместьем с условием, что те определенным образом изменят виноградники.

Так было положено начало влиянию Бордо в поместье. В настоящее время 90 га виноградников используются для производства. Успех обеспечивают два фактора: меловые почвы с натуральным дренажем и климат — солнечный, умеренно мягкий и влажный, идеальный для культивирования лозы, которая тщательно отбирается для производства белого и красного пино.

Сегодня од ним из руководителей коньячного дома Chateau de Beaulon является очаровательная женщина по имени Дедра Барт (Dierdre Barthe).

- Какую должность вы занимаете в компании, и что входит в круг ваших обязанностей?

- Сейчас я занимаю должность директора по экспорту в Шато де Болонь, а работаю в этом коньячном доме уже девять лет. Несмотря на то, что мы обладаем 90 га виноградников, наша команда очень маленькая: это — семья Тома и еще три человека, конечно, не считая тех людей, которые занимаются сбором урожая. Административная часть очень маленькая, и это мне весьма нравится. Являясь директором по экспорту, я, тем не менее, принимаю участие в обсуждении почти всех моментов, начиная с того, как будет вы глядеть бутылка, и заканчивая утверждением мест реализации наших напитков. Но, конечно, моя главная обязанность — общаться с партнерами, предоставлять им реальную картину, чтобы они в свою очередь передавали наши идеи потребителям.

- Как давно вы связали свою жизнь с винодельческим бизнесом? Где учились и, вообще, как к этому пришли?

- Родом я из Англии, образование получила там же, по специальности «экономика и политика», а потом вышла замуж за француза из региона Коньяк. Так я начала работать на один крупный коньячный дом, где и научилась дегустировать коньяки — и, что самое главное, я полюбила коньяк. В дальнейшем работа переросла в увлечение.

- Что предпочитаете пить лично вы?

Я всегда предпочитала коньяк, с «Пино де Ша рант» познакомилась только в Шато де Болонь. «Пино де Шарант» я пью в качестве аперитива, под десерт, но никогда не буду пить его после ужина, предпочтя коньяк.
Во Франции мало женщин, предпочитающих крепкий алкоголь, поэтому «Пино де Ша рант» для них — идеальный напиток, но что касается меня, лучше, чем пара глотков коньяка после ужина, ничего нет!

- На каких рынках представлена продукция Шато де Болонь сегодня?

США, Канада, Ан глия, все страны Скандинавии, Италия, Испания, Украина, Россия, потихоньку появляемся в Китае. Мы очень осторожно подходим к выбору импортера и, жeлая повысить свои продажи, свое лицо потерять мы просто не имеем права.

- Расскажите, какие планы на будущее у вашего коньячного дома? Чем собираетесь удивить?

Собираемся выпустить очень старый коньяк в хрустальной бутылке, хотя вообще мы не сторонники увеличения цены за счет красивой и дорогой упаковки. Однако рынок того требует, и мы сделаем это для поклонников наших коньяков.

По материалам сайта Ресторан