Популярно о ресторанах - организация фуршетов. Технологические процессы - организация горячего цеха, кондитерский цех, подача блюд. Этикет стола, национальные кухни и кухни мира - итальянская кухня, восточная и корейская кухня, обязанности официанта.
http://www.prorestoran.com/