Какова мука, таковы и пироги

Пшеничная мука — пожалуй, самая популярная в мире мука для выпечки. Она бывает нескольких видов.

В муке высшего сорта (на некоторых упаковках пишется слово «экстра») довольно мало клейковины, а на вид она совсем белая. Такая мука идеально подходит для съедобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.

Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки, а изделия неё черствеют гораздо медленнее. Во Франции из пшеничной муки первого сорта принято печь хлеб.

Что же касается муки второго сорта, то в ней до 8% отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной. Её используют в нашей стране — именно из неё делают несъедобные изделия и обычный белый хлеб, а смешав в ржаной мукой — чёрный.

По данным независимого мониторинга от 13 декабря 2010г. в Днепропетровске цены на мука пшеничная в/с 1 кг б/уп, следующие:

АТБ — 3,39 грн.

«Фуршет» (ул. Малиновского, 2) — 3,88 грн.

 «Билла» (пр. Героев, 2) — 4,39 грн.

«Метро» (Запорожское шоссе, 63) — 4,39 грн.

«Сильпо» (ул. Новокрымская, 3а) — 4,02 грн.

«Варус» (ул. Паникахи, 15) — 4,45 грн.

«SPAR» (ул. Рабочая, 67) — 4,19 грн.

«Велика Кишеня» (бульв. Звездный, 1а) — 4,26 грн.

«Рейнфорд» (ул. М. Кюри,5) — 3,84 грн.

ИА «Время»

Русский

Автор: