- Данный вопрос сегодня – один из самых актуальных на сегодняшний день. Я лично еженедельно докладываю мэру о ситуации с хлебом.  И смею вас заверить – никто не допустит необоснованного повышения цен на хлеб. Остальное же зависит от ситуации на общеукраинском и мировом рынках. Ведь нужно исходить из реалий сегодняшнего дня. Как и в других сферах экономики, в ценообразовании хлеба мы напрямую зависим от мирового рынка зерна. На сегодняшний день «Млинкомбинат» покупает для переработки зерно по 300 долларов. И в то же время на Чикагской зерновой бирже зерно 3 класса (то, что идет на производство хлеба) сегодня стоит уже 448 $ за тонну. Так что налицо все экономические предпосылки для роста цен на зерно, а следом и на хлеб. Кроме того, я думаю, никому не нужно напоминать, на сколько в последнее время поднялись в цене все составляющие себестоимости украинского хлеба – растительное масло, газ (все хлебопекарни у нас работают исключительно на газе), горючее и проч. Только сахар за последнюю неделю на днепропетровских рынках поднялся в цене сразу на 16%, что уж говорить о других составляющих буханки хлеба. И все это тяжким грузом ложится на плечи хлебопекарей, которые даже в новых условиях стараются удержать цены на свою продукцию.

 

 

- Наша задача на сегодня – обеспечить город хлебом, причем по доступной цене. При этом городские власти работают в полном взаимодействии с днепропетровскими пекарями. На сегодняшний день это 4 крупных предприятия – 8-й, 10-й, 9-й и 11-й хлебозаводы, которые полностью обеспечивают своей продукцией не только Днепропетровск, но и все близлежащие районы от Синельникова до Новомосковска. В лице руководства данных предприятий мы всегда находим понимание и поддержку. Именно благодаря этому в Днепропетровске цены на хлеб если и поднимались, то гораздо медленнее и взвешеннее, чем в других регионах – в несколько этапов и буквально на 5-8 копеек. Да и в ближайшем будущем, могу вам дать гарантию, что стоимость хлеба никогда не будут превышать своей реальной стоимости. Что же до «социального» хлеба, то им город обеспечен полностью. Буквально недавно, несмотря на трудности с ценами, наши хлебопеки расширили производство и увеличили его объемы еще на 2 тонны в сутки. В целом на сегодняшний день ежедневно на хлебные прилавки Днепропетровска и области попадает 24,5-25 тонн данного сорта. Поверьте, этих объемов вполне достаточно, на сегодняшний день даже нередки случаи возврата излишков хлеба. Все хлебопекарни, которые производят такой социальный хлеб, полностью обеспечены мукой для его выпечки из фондов Госрезерва плоть до 1 июля и будут получать ее в дальнейшем. Так что более дешевым социальных хлебом будем обеспечены полностью.

 

 

- Во-первых, выявленные случаи, насколько я помню, касались Новомосковского и Новоалександровского, а не днепропетровских заводов. Что же качается нашего производителя, то качество их продукции нарекания вызывает крайне редко: днепропетровские пекари всегда соблюдают технологию выпечки и реализации хлеба. Кроме того, те, кто говорит, что днепропетровский хлеб может быть заражен грибковой инфекцией или плесенью, просто не знаком с сегодняшней технологией производства на наших комбинатах. В настоящий момент все 4 хлебозавода оснащены специальным оборудованием, которое, прежде чем пропустить зерно в производство, обеззараживает его специальными лампами типа кварцевых. Поэтому заражение хлеба той же картофельной палочкой, от которой он на второй день становится, как говорят, «гливким», абсолютно исключается. Следующим этапом борьбы за качество станет оборудование наших производств еще и упаковочными машинами, чтобы весь хлеб, выходящий из производства, был полностью упакован. Только тогда можно быть абсолютно уверенными за санитарную безопасность продукции, который мы берем с прилавков магазинов. Однако это все-таки дело будущего, ведь переоснащение производства стоит денег (одна упаковочная машина оценивается в 40 тыс. долларов), которых у наших хлебозаводов просто нет.

 

Елена Сергиенко, ДнепрИнфо.